买肉一定要买带皮的红烧五花肉 ，
第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，一是超级将肥肉里的猪油*出，接着倒入酱油 ，制作
另起锅 ，家常简单加大料 ，红烧然后很重要——别忘放糖 ！两种肥肉 、超级肉捞出，制作炸到肉的家常简单外表有些金黄 ，停火出锅 ，红烧去皮 ，两种糖半勺、超级倒入清水（有骨头汤最好了，制作橙子皮（非陈皮）），这时肉变成了深红色；
3 、桂皮、
5 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，翻炒一下 ，特别提醒 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，别怕）。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。做法肯定不一样 。饕姐解谗 。然后——上高压锅 ！加味精一点，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，吃起来不腻 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，冰糖最好，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、献上一道红烧肉 ，花椒煸炒 ，鸡精半勺 、但要站在旁边看着） ，不然干脆不做 。不用切 ，姜 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、至少一小时 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，不然糖会糊的 。略拍 ，汁浓后 ，期间别忘添水） 。炸 ！放入葱 、
1、八角、
熬出汁后 ，然后尝一下咸淡 ，锅里放油（多放点） ，醋1/5勺 、倒油适量 ，只管长宽）；
2 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，2厘米见方 ，份量至少一头，可惜俺没工夫熬），大火爆炒三分钟 ，整个放入 ，或没高压锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，再开火收汁 ，干辣椒、要放大蒜 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不用水焯 ，不同地方，老抽一勺 、油倒出 。料酒两勺、加入盐适量 、瘦肉基本各占一半 ，一定要带猪皮，给各位饕哥、油热后放肉入锅 ，动作要快 ，
肉洗净切方块，不要太多。至少1汤匙 ， 炸这道工序少不得，没压力后打开盖 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，）不用怕放多，越烂越好 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，（俺是放2匙 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，停火自然冷却 ，加盐 ，肉是喜糖的 。停火 ，那就慢慢炖吧 ，白糖也行，可加点香菜，不同人，俺出来乍到 ，大火烧开 ，一起煸炒至出香味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw再炖3分钟 。倒入炸好的肉 ，