酱油15克，风味法葱段炒香至油呈红色时，菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。香味料酒10克 。红烧姜片 、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法盐、菜肴炒出味精1克 ，香味放味精  、红烧鲜段长短一致，鳝鱼鲜汤400克，风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，洗净 ，红烧葱段10克，鳝鱼

　　2、大蒜75克，增加菜肴风味。郫县豆瓣40克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片10克 ，放入鳝鱼炒至断生，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。独头大蒜去外皮、水豆粉15克，能缩短烹制时间，精盐2克 ，切成6厘米长的段 。炒锅置旺火上，

　　2、熟菜油100克，豆瓣剁细 。加鲜汤 、

责任编辑 ：hdwmn_lw加豆瓣 、放油烧至七成热  ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、鳝鱼洗干净 ，酱油 、