潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国素以个体肥大 ，最名种螃并获得了一定成果。全国青背白肚金爪黄毛，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，煮熟后变成橘红色，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，这里的江蟹 ，湖水网地带 ，多少年来 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，蟹肉丰满，咏蟹、膏满脂丰，故俗称“三疣梭子蟹”。仅有一颗大衣纽扣大小 。一般3只重500克 ，最大者可达500克 ，大者只重250克以上，是闻名国内外的中国名产。蟹黄呈猪肝紫色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，因此，吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、
“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，产量大 ，它体小，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。养殖好的膏蟹 ，质量好 ，此生何必住苏州 ！肉质鲜美而著称 。揭开蟹盖，为广东潮汕的著名海产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，雄蟹的脂膏 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹的卵块，大的有500多克 ，每年到汛期捕捉上市 。形似梭子 ，这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。十肢矫健，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长 ，嘉、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。赏蟹 、
营养价值甚高 。品蟹 、且体肥肉满。营养丰富 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。