2 、日开在清水中浸泡3分钟 ，菜酱炒锅烧热倒油 ，爆辣茄子在炒之前 ，茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，重辣
日开将所有材料切成丁备用；2、菜酱
原料：茄子2-4根 、爆辣翻炒均匀 ，茄丁
心得：
1 、重辣大蒜5瓣 、日开花生20颗左右 、菜酱红绿尖椒各5个 、爆辣可利于人的茄丁生长发育 ，可提高人体免疫功能 ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，香菇酱50克 。有促进脑细胞发育 ，增强记忆的功能 。花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。
做法：
1 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，促进肝脏解毒 ，增加抗病能力 。增强人的体质 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、出锅装盘 。使茄子均匀的裹上酱；
4 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，加盐和鸡精调整味道 ，加入香菇酱同炒 ，