材料 ：金针菇250克 、必学平底锅开大火烧热 ，常菜我用的肥牛就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针取一肥牛片 ，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，肥牛稍解冻一下，必学
9、常菜再转另一下，
掌握5个小窍门 ，
12 、
2 、或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
8 、
4 、
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
10 、白糖1小匙 、加入清水 。调芡汁的时候 ，
3、
6 、将一大匙蚝油放在碗内。因为蚝油本身就带有咸味 ，
7 、
4 、煎的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、用生粉加少许清水 ，
5 、平底锅内可以放少许油，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、不过时间要煎得久些，因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂。加入1小匙白糖 。热锅 ，
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。将金针菇洗净，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油 ，沥干水份备用。调匀倒在蚝油汁里 ，不过你如果赚麻烦的话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。就不用再加盐了 。