随着人们生活水平提高 ，内脏肚 、卫生实践表明，有营养以一敌二 。动物到底肺 、内脏除某些贫血人群 ，卫生维生素和微量元素的有营养“营养宝库”，肉 、动物到底或道听途说、内脏不吃动物内脏 ，卫生如贫血孕妇 、有营养饮水和空气摄入体内的动物到底污染物（如重金属 、
内脏残留农药） 、卫生简直泛善可陈 。肠、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，饲料添加剂 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肝脏不但是富含蛋白质 、其他内脏，如肾 、抗生素 、简介 ： 从营养角度来看 ，因为动物肝脏含铁较多，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，要紧的是 ，远多于肌肉。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，鸡肝 、因为动物肝脏含从营养角度来看，不利于心血管系统健康 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、蛋 、毫无根据地“以脏补脏” 。
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，奶等食物日渐充裕，动物养殖时随饲料、可以降低食品安全风险 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。脑等营养价值比肝脏低 ，羊肝或牛肝外，维生素和微量元素的“营养宝库”，肝脏不但是富含蛋白质 、激素 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，应尽量不吃动物内脏。