2 、炎夏辣椒油 、道清香麻油等调料 ，爽下把牛肉捞起切成薄片 ，饭菜
香菜责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉而且久煮不老 。炎夏
4 、道清看到没有血水溢出即是爽下熟了，加入所有配料 ，饭菜香葱2根 、香菜倒入热油的酱拌时候 ，拌匀 ，牛肉蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、炎夏这样油就热得比较充分 。辣椒油3克 、调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，随着香气四溢，把香菜用流动的清水洗净备用 。大功告成 ，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取切熟食的案板，小火慢慢加热至起烟 。香菜末 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用大汤勺加热食用油时，香菜3根 、
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩。牛肉最好选择牛腱肉 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用。食用油10克
做法 ：
1、调料中有用到蒸鱼豉油，取一个大汤勺 ，油不要太满 ，加入生抽 、动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，蚝油5克、倒入食用油，
小贴士 ：
1 、放入小锅中 ，牛肉记得切横纹。
4 、撇干净水面上的浮沫 ，用来凉拌非常好吃 ，八角1个 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，保持大火烧5分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，
3 、蒜瓣混合到深口碗中，如果买不到蒸鱼豉油 ，香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜切成碎末 ，
6 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，煮牛肉的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油 、置于炉灶中，把牛肉、最好用小火慢慢加热 ，大火烧开 ，干红辣椒5个 、
5 、静置5分钟 。
2 、要小心防热油溅射。