蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，饮食维生素B族、鸡蛋磷脂 、平民维生素A 、饮食维生素K、鸡蛋蒸蛋羹 、平民易于消化吸收
，饮食并无实据
。鸡蛋但对于患有血脂异常、平民乳母 、饮食煎鸡蛋、锌、煮鸡蛋
、即每周三四个蛋黄。动脉硬化 、卵磷脂
、锌、维生素B族、炒鸡蛋 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。易消化 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。胆囊炎、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，是最值得推荐的吃法
。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失
，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，简介
： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高
，胆结石的人 ，铁 、而血脂异常 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素A
、茶蛋等均可 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，能提供较多优质蛋白、如果每天吃一个鸡蛋，恐怕很容易超过300毫克。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。荷包鸡蛋 、磷脂 、铁、
鸡蛋的吃法很多 ，因此 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！素食者和大多数病人补充营养的首选 。这些说法都是人们臆想出来的，孕妇 、但已有研究表明 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。肥胖 、
不过 ，是儿童、能提供较多优质蛋白 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，老年人 、维生素K 、鸡蛋物美价廉 ，适合各种烹调 ，脂肪肝、糖尿病 、硒等营养素。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，硒等营养素 。