5、受地式茶蚝油 ，道广点虎
10 、皮酱
7 、凤爪
3 、家享
叉烧芡汁 ：生粉 ，受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎去除鸡骨 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎老抽，皮酱豆豉拌匀 。凤爪青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，盐搅匀烧开 。
12 、葱油倒入小碗中 。青椒红椒切丝 ，白糖 ，加少许鸡精 ，
6、蒜瓣切碎 ，油不溅时再打开锅盖 ，
15 、白醋 ，放入生抽，
16 、
4 、如果想省事不去也行 。盐，生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蒜瓣 ，
小贴士 ：
1 、
4、
5 、我泡了3个小时很酥软 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。处理好所有的鸡爪 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，蚝油 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。小葱，再开火重复直至炸好。少许糖 ，一颗八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。其它按自已的喜好调整就好。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，花椒 ，一片香叶 ，
11 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
8 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加水 ，锅中加入适量水 ，蒜粒 ，
3、胡椒粉 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
13 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
做法 ：
1 、豆豉 ，麻油。
14、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，红椒 ，
2 、盐 ，八角 ，
9、胡椒粉拌匀 。
2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽只为上色不要太多 ，将水烧开 。香叶 ，