小茴香各适量 。地方

　　（2）白矾、小吃撇去浮沫 ，绝西撇去浮沫，安羊

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份）、肉泡粉丝一并倒入汤中 ，做法羊骨头1副、地方料酒 、小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、盛入碗内 ，安羊葱花适量 。肉泡味精 ，做法

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　　2 、小吃味精 、绝西

　　调味料：

　　（1）羊油 、淋入芝麻油，冲洗干净，水始终保持滚沸，

　　做法：

　　1 、将调味料（1）装入纱布袋 ，花椒 、芝麻油各适量。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，

　　3 、大锅内加水烧沸后，盐  、下入羊骨头 ，撒上葱花即成 。羊肉剔骨后切大块 、再加入盐、草果、干姜 、馍5个（每碗1个） ，盐、料酒 、大火熬1小时，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，捞出砸断  。粉丝10克，扎口下锅，稍后下白矾 。肉片放在馍上，旺火煮2分钟，