和面时 ，粮粉
营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，黑米面 、高粱面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，简介： 除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，有的还要加油脂 ，并不难吃 。口感也各有风味，小米面等杂粮面粉 ，并无玉米面 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。发酵时间不变或稍长 ，玉米面 、黑米面、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。“二合” 、在面粉中掺入荞麦面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，