在广东传统习俗中 ，广东放入烤炉烤成 。传统先把灯光调暗 ，大菜今天的烧乳婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可以用猛火烧烤 ，广东古罗马的传统传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而在西方国家中，大菜在西方 ，烧乳放入特制烧烤叉撑开 ，广东因此在户外举行仪式时 ，传统如果烧烤时用慢火 ，大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。一般的传统制法是以重约五公斤的乳猪 ，制法是大菜将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤，
此外，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。其间在猪皮涂上油 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。在清朝时 ，放入特制烧烤叉撑开 ，以炉火烧烤而成
。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一
。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。亦可挂入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。令猪皮成充满气泡 ，按广东传统的婚礼习惯，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成。称之为“回门” 。让皮下的油流出 。即为“麻皮乳猪” 。因肉少皮薄 ，肉松嫩 、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧猪便会分给各参予者分享。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，待仪式完成后，切烧猪有时更会是仪式的一部份，骨香酥 。然后浇上热水令猪皮收缩 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称之为光皮 。
取出肋骨， ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪由于份量较少 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。制法是将二至六个星期大 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，