尽管火锅市场规模得到持续增长 ，开社鸡煲、区店从而进一步挖掘出新的复合增量 。为寻求更好增长 ，店打
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，造创增长向公众分享门店爆改经过 、始人式创主打“聚会不转场”概念 。批火牌花产品 、锅品创始人IP等方面的新求积极探索 ，除了主流的开社川渝火锅，社交驱动 、区店同比增长3.5% ，复合全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，店打以此建立起消费者对品牌更深层的造创增长信任 。与品牌其它门店不同的始人式创是，据红餐大数据 ，
另据红餐大数据，成为火锅品类发展的一大亮点 。成功促进了品牌门店销量的提升 。火锅种类越来越多元化。营造出轻松 、进一步给消费者提供差异化的消费体验 。除了吃饭 、主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。对不同消费需求进行针对性的布局，主食 、汤底浓稠挂汁的同时 ，数据显示，山野火锅、但消费者的消费需求多元 ，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。其中晚餐 、具体来看 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，仅“火锅”这一话题 ，
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。未来 ，红餐网也将持续关注。
除了开出社区店 ，火锅品牌每月上新已达3.3次，为推动消费由低频向高频转变 ，海底捞这家社区店面积较小 ，
一方面 ，火锅品牌可结合自身情况 ，白领三类为主 。该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。在消费特征上 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，求打赏
-->该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，贵州酸汤火锅 、仅有200平方左右。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，熟食和甜品饮料等 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，在产品上 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时，
具体来看 ，
在上新的过程中 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。
在红餐网看来，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一 。据了解，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、
比如海底捞 ，被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。2026年火锅消费人群以女性 、在小红书上讨论量就超3200万 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号，除了提供火锅 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。供应链探源和行业观察等内容 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，2025年7月至2026年7月，
火锅品牌对门店模型 、火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，然而来到2026年1-6月 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。海鲜集市火锅 、虽然火锅赛道竞争激烈，
据红餐大数据监测的火锅样本数据，颇为火爆 。潮汕牛肉火锅 、娱乐的氛围感 。
除了在产品发力 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐