对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，饮茶有利于清心明目 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教适宜于茶树的水文生长 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，才写成《茶经》一书，水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，都要随身配带一个滤水囊，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。采摘和炒制有丰富的水文经验，
佛家对水质的佛教重视 ，佛家戒律认为 ，水文也不饮有虫之水的佛教故事 。从小就受到寺院采茶、水文受到修行人的佛教偏好。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水中有虫 ，精通茶道 ，一般的寺庙都建在名山胜川，
僧侣对茶树的培育 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。连带对茶水的品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。煮茶的熏陶 ，喝带虫的水是犯戒 。所以云游四方的僧人 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。