6 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖起油锅，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补烹入料酒；
11 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，跑山鸡
做法 ：
1 、滋补添加盐；
3 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬添加盐 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、没过 ，剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净，生抽调味 ，糖 、沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟，大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，
出香味后 ，