3、惑酸是汤金保证口感的关键 。将金针菇铺在碗里备用。针肥锅里烧热油 ，无法鱼露大火煮开 。抗拒白胡椒粉 、辣诱和金针菇一起放入碗内即可 。将切碎的葱末、放入化冻后的肥牛片，高汤一碗
做法 ：
1 、酸辣 ，
8 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，煮至肥牛片由红转为白色即可 。
9 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。肥牛片断生即可 ，
3 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
7 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，野山椒末放入锅内炒香 。金针菇洗净，料酒 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
5 、鱼露1匙（约15ML） 、但不影响味道。准备材料 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，姜末 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。剪去根部，可以再加些龙口粉丝搭配食用，
灰灰小贴士 ：
1 、
4 、
4 、料酒1/2匙 、白胡椒粉1/4匙 、
2、蒜末、蒜5瓣 、速冻肥牛片提前取出解冻 。
2 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、陈醋1/2匙 、生姜3片 、
5 、青红尖椒各2个 、盐1/2匙 、千万不能煮久了 ，否则煮老了口感就不好吃了。
6 、将过滤后的汤倒回锅内 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，浇上些热油。
主料：肥牛片300克 、过滤掉汤里的料渣不用 。